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27€/kg

Carrillera de Iberico al vino tinto

También conocidas como ´carrilladas´ según la RAE, son una de las piezas ´magras´del cerdo ibérico cada vez más popularizadas. La definición exacta según esta institución sería ´Parte grasa que tiene el cerdo a uno y otro lado de la cara. Nuestro tratamiento de este producto a baja temperatura nos permite unos resultados sorprendente en cuanto a su sabor y textura. Trozos enteros que no se deshilachan y quedan compactas, de color rosadito en su interior manteniendo sus propiedades organolépticas inalteradas. La reduccion de la salsa que las acompaña hacen de este plato una verdadera delicia al paladar más exigente.

*1 unidad equivale a 100gr

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