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Cus cús de Pollo

El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe (en bereber, seksu o seysu o keskesu o kseksu) es un plato tradicional bereber (norteafricano) hecho a base de sémola de trigo. Los ingredientes son sémola de trigo, verduras, garbanzos y carne roja o pollo, o solo con leche. El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado). El cuscús es un alimento básico en las cocinas del África del Norte, Argelia, Marruecos, Túnez, Mauritania, Libia y Sahara Occidental y, en menor medida, en Sicilia.

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