25€

Paletilla de Cordero Individual, con patatas

La carne de cordero es una de las carnes que más nos gustan, especialmente cuando elaboramos un asado de paletilla. El cordero se encuentra en la base de muchas cocinas regionales de nuestro país y ha incidido en la historia gastronómica de una manera muy contundente. Nosotros solo usamos paletillas que son las patas delanteras y son piezas muy valoradas, sobre todo cuando son de cordero lechal. Ideales para asar a la parrilla: son tiernas y muy sabrosas. Como ya sabran nuestros clientes y amigos, todas nuestras carnes estan cocinadas de acuerdo a lo que se denomina 5º generacion o "sous vide". Esto que finalmente es una tecnica de cocina, da unos resultados sorprendentes en cuanto a las texturas, sabores y jugosidad: no se pierde ningun sabor, ni existe evaporacion de fluidos. Todo queda en el asado. Verdaderamente, si nunca antes lo probaron deberian hacerlo. Ofrecemos paletilla de manera habitual y POR ENCARGO podemos prepararles medios corderos.